学生時代は随分といろんなアルバイトをしてきたけれど、
中でも一番長かったのは
ラーメン屋さん🍜
ラーメン屋さんといってもバリバリのラーメン屋さんとか、今流行りの「町中華」みたいなとこではなく
デパートのフードコートの一角のお店(๑˃̵ᴗ˂̵)
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そこでの人気メニューはなんとラーメンを差し置いて
醤油焼きそば
ソースではなく、醤油ということろが珍しく、ボリュームもあって
ファンが多かったのであります╰(*´︶`*)╯♡
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そこでの私の仕事は主にレジ係だったのですが、一応仕込みから調理までできるようになっていて
焼きそばも、人が足りない時などは、中華鍋ふって作っていたのです
そして
その味の決め手は (教えちゃう(๑˃̵ᴗ˂̵)） ズバリ
”牡蠣油”
これを入れることで、醤油との相性抜群でうんま〜( ^ω^ )となるのです
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当時は家でも焼きそばを作って披露、
家族に喜ばれていたのであります
当時の得意料理は間違いなく「焼きそば」笑
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そして今でも、焼きそばを家で作るときは必ず
牡蠣油は必須アイテム
ベースは醤油でなくソースになってしまうこともあるのだけど、
それでも味はこれが決め手！
ということで本日のランチは残り物で作った
焼きそば
なのでありますよっ
振りがながっっっ
本当はニラとニンジンも入れたい
