今朝は予定のない土曜日。
朝、少し寝坊をして起きてみると、
あれ、暖かい。
リビングは全面的に陽の光に包まれていました。
春は近いかな。
Contents
季節を感じ取れる時間に感謝
若い頃は、四季の中では春が一番嫌いでした。
だって、埃っぽいし、何よりも”始まりの季節”ではないですか。
この”始まり”、というのがなんとも気持ちが落ち着かず、
のんびりが好きな私は苦手だったのです。
決してワクワクなんてしなかった。
色々な社会の中にいると、春は慌ただしく、
季節を感じるものといえば、身の回りの行事や出来事によるもの。
陽の光や、芽吹く草花などには、目が行かないのです。
しかし今は違います。
歳と共に時間と心に余裕ができたということか。
季節の移り変わり
それを感じることができる時間に、感謝。
そして確実に今は
”春を待ってる”
私なのです。
世界とのギャップ
一方、そんな自分の半径１キロの世界とはあまりにかけ離れた
世界情勢。
戦争が始まっています。
季節を楽しむ余裕なんてない人々。命懸けで日々を暮らす人々。様々な現実。
そして世の中に無知で無関心な自分。
今朝アメリカの株価を確認し、しっかりと反発していることに安堵している自らの欲に
戸惑う我なのであります。
そして、世界には戦争を仕掛ける国、取り巻く各国の思惑。
人間の欲って決して止まることはないのだな。
複雑な気持ちの土曜日の朝なのであります。
りんごで春巻🍎
先日送られてきた長野からの荷物に、一つしおれたりんごがありました。
そのまま食べてもきっと美味しくないので、
春巻きの皮を使って
”なんちゃってアップルパイ” を作ってみました。
実は春巻き、私の唯一の得意料理。
春夏秋冬関係なく、たまに食卓に上がります。
息子の好みに合わせて、具は豚肉、キャベツ、たけのこ、のみ。
味付けは塩胡椒、醤油、オイスターソース、中華スープの素、砂糖。
これが皆さん（て誰じゃ💦）に大好評。
ほんとは色々巻き巻きしたいのですが、
いつも中身はこれとチーズ巻が定番。
なので春巻きの皮は私のおなじみなのアイテムなのです。
そこで今回、重要なのが、りんごの”あん”作り。
結構これ、難しい。以前ジャムを作っても、なんだか、いまいちのできだったし。
スマホで参考になるレシピを探して、
見た目が綺麗なものにアレンジを加え、チャレンジしてみました〜。
作り方は
◎りんご１個を１センチ角に切る。
◎鍋にバター２０グラムを中火にかけ、りんごを投入。
◎馴染ませ少し炒めたら、片栗粉大さじ１、水１５０CC、レモン汁大さじ１、蜂蜜大さじ２、砂糖大さじ１、
を加え、とろみがつくまで煮込む。
のみでございます〜。
あんが冷めたら春巻きの皮に巻いて、
低温で（これ重要）揚げる
で、完成！
これがめっちゃ美味しかった〜(๑╹ω╹๑ )
餡がマクドナルドのホットアップルパイを思い起こさせる出来。
このスイーツ、我が家の新しい定番になりそうです！
春巻きは冷凍にしてもおいしくいただけるので、便利です。
そんなこんなで、色々なギャップを感じつつも、
我が家では
春を満喫する気満々の、平和な時間が流れております。
春よこい！
